le Materie Prime

La scelta degli ingredienti è l’operazione con cui il nostro Chef inizia la giornata. La genuinità delle materie prime è l’elemento essenziale attorno al quale ruota il nostro menù, sia di carne che di pesce. Nella nostra cucina entrano principalmente verdure di stagione e carne selezionata. Siamo rigorosi sulla freschezza del pesce che facciamo arrivare regolarmente dai principali porti italiani. E’ grazie alla longevità del rapporto con i nostri fornitori che possiamo pretendere che ci riservino soltanto il meglio delle materie prime.