Il porceddu sbarca a Roma

 

La cucina sarda è una delle cucine regionali più variegate d’Italia, al punto da essere stata proclamata nel 2010 “Patrimonio orale e immateriale dell’Umanità” dall’UNESCO. Tuttavia non è semplice trovare dei ristoranti sardi degni di questo nome al di fuori dell’isola.

 

Ma soprattutto, la scelta dei piatti che i ristoranti “del continente” propongono è decisamente limitata rispetto alla quantità di prodotti e ricette che fanno parte della tradizione. Insomma pare che per mangiare un porceddu fatto come si deve è necessario prendere il traghetto e attraversare il tratto di Tirreno che ci separa dalla patria del maialino arrosto. Il che non è molto pratico.

 

L’intento di Luigi, nel momento in cui ha deciso di aprire il suo ristorante a Roma, era proprio quello di unire alla passione per la cucina l’amore per la tradizione della sua terra di origine. E il risultato è all’Orto di Roma, un locale nel quale si possono gustare i piatti della cucina romana mescolati a quelli della tradizione sarda.

 

La prima premura di Luigi è quella di garantire ai propri clienti tutti i giorni carne e pesce di ottima qualità, gli elementi indispensabili per preparare i piatti della tradizione, secondo le ricette di una volta. E per questo può sbizzarrirsi in una vasta gamma di antipasti, primi, secondi, epoi liquori e dolci che hanno come filo conduttore la tradizione e la
freschezza dei prodotti.

 

E per gli amanti della pizza?
Nessun problema, Luigi ha pensato anche a loro, proponendo la pizza romana cotta nel forno a legna. Una vera delizia che riesce ad accontentare anche i palati più sofisticati. E per i nostalgici, o per i fan della Sardegna è possibile gustare il porceddu cucinato a regola d’arte. Ma questo ancora non era sufficiente per Luigi, che ha deciso di mette a disposizione dei
suoi clienti un fantastico giardino dove è possibile mangiare durante le calde serate estive, o nelle magiche notti dell’autunno romano.

 

A questo punto non resta che prenotare un tavolo!